A türelem receptje: 25 év építkezés

A történet 2001-ben kezdődött, egy szerényebb környezetben, a helyi Tescoban. Szalczinger János alapító-tulajdonos azonban már akkor tudta: a vendéglátás nem sprint, hanem maraton. Az Allegro filozófiája a kezdetektől a „lépésről lépésre” elv volt. 2020-ban Nemesvámoson vetették meg a lábukat, ahol az étterem mellett a catering szolgáltatásuk olyan dinamikusan fejlődött, hogy a konyha falai hamarosan szűkké váltak az ambícióikhoz.

„Mindig felfelé lépegettünk. Kerestük azt a háttérbázist, ahol a catering és a helyi vendéglátás teljessé válhat. Amikor 2025 nyarán adódott a lehetőség az ActiCityben, tudtam, így érünk körbe” – fogalmazott Szalczinger János.

A váltás nem csupán üzleti, hanem közösségi igényt is kielégít. Hat éve, az egyetemi menza bezárásával hatalmas űr keletkezett a környéken. Az Allegro most ezt a hiányt pótolja egy modern önkiszolgáló étteremmel és egy elegáns kávézóval, amely a lakótelep és az egyetemi negyed találkozási pontjává vált.

Friss karakter, tudatos jövő

A családi staféta átadása nem csak papíron történt meg. Szalczinger Fanni ügyvezető érkezésével a tapasztalat mellé lendület és modern szemlélet párosult. Az ActiCity-beli egység már egy mélyreható szervezetfejlesztési folyamat és teljes arculatváltás eredménye. A belső dizájn karakteres, fiatalos és hívogató, de a változás nem állt meg a látványnál. A Fitt menüben az egyetemmel szoros együttműködésben dolgoztak ki egészségtudatos ételeket, már reggelire is várják a korán érkezőket, fontos szerepet kapott a kávé, illetbe létrehoztak egy kerékpáros és futó klubot, amely szimbolikusan és fizikailag is összeköti a város vendéglátóhelyeit. „Olyan eseményeket szeretnénk idehozni, amelyek pozitív kisugárzással bírnak az egész városra. Ez nem csak egy étterem, ez egy új fejezet” – hangsúlyozta Fanni.

A város tartóoszlopai

Az eseményen Porga Gyula, Veszprém polgármestere méltatta a családot, kiemelve, hogy az Allegro mára „tananyaggá” vált a helyi vállalkozások számára. „Példát mutatnak abból, hogyan lehet stabil háttérrel, a megfelelő emberekkel és jó időzítéssel egy családi vállalkozást sikerre vinni. Az Európa Kulturális Fővárosa program örökségét akkor tudjuk megőrizni, ha vannak ilyen ambiciózus vállalkozóink, akik tartalommal és élettel töltik meg az új tereket” – mondta a városvezető.

Számok és sorsok

Míg a vendég a tökéletes kávét vagy a gőzölgő ebédet látja, a háttérben egy komoly gépezet zakatol. Az Allegro cégcsoport ma már több mint 80 embernek ad munkát nap mint nap, ezzel a régió egyik meghatározó foglalkoztatójává vált a szektorban.

A csütörtöki hivatalos megnyitóval a „tesztüzem” lezárult. Bár az ajtók két hónapja nyitva állnak, a ceremónia rávilágított: Veszprém nemcsak egy új étteremmel, hanem egy olyan közösségi térrel gazdagodott, ahol a tradíció és az innováció végre közös asztalhoz ült.